Está sem tempo e paciência para montar uma salada muito elaborada? Então, tenha sempre em casa os ingredientes para montar uma Salada Caprese. Além de linda, é deliciosa, fresca e muito simples de fazer. Oferece todos os 3 macronutrientes e é fonte de alguns micronutrientes. Veja como preparar.
Salada Caprese Receita
Ingredientes
- Tomate salada (pode ser outros tipos como o Débora, por exemplo)
- Muçarela de búfala (sim, depois do Acordo Ortográfico de 2016, muçarela se escreve com Ç e não com SS)
- Folhas de manjericão
- Sal
- Azeite
Modo de preparo
- Corte os tomates em fatias não muito finas
- Fatie a muçarela de búfala
- Monte uma fatia de muçarela sobre uma fatia de tomate
- Acrescente uma folhinha de manjericão
- Regue com azeite
- Polvilhe sal
E está pronta! Acredita? Muito simples não é? É fresca e deliciosa! Acompanha bem um churrasco também.
Sobre a muçarela de búfala
A muçarela de búfala é um queijo fresco, macio e levemente ácido, feito a partir do leite da búfala, e não da vaca, como a muçarela tradicional. Originária da região da Campânia, na Itália, especialmente nas áreas ao redor de Nápoles, esse tipo de queijo é bastante apreciado por sua textura cremosa e sabor mais delicado e amanteigado. Além disso, é uma excelente fonte de proteínas e cálcio, sendo uma opção mais leve e sofisticada para compor pratos frios.
Na salada caprese, a muçarela de búfala é protagonista ao lado do tomate maduro e das folhas de manjericão fresco. Sua textura suave combina perfeitamente com a acidez do tomate e o aroma do manjericão, formando um trio clássico e irresistível da culinária italiana. Finalizada com um bom azeite de oliva extravirgem e uma pitada de sal, essa combinação simples ganha um toque especial com a qualidade e o frescor da muçarela de búfala.
Salada Caprese: nutrientes da receita
Como macronutrientes encontrados na Salada Caprese temos o carboidrato do tomate, além das fibras. A gordura boa vem do azeite e a proteína da muçarela de búfala.
Quanto aos micronutrientes temos, principalmente, as vitaminas A e C presentes no tomate e o cálcio da muçarela.
O tomate é também fonte de licopeno, um antioxidante, que previne cânceres. Porém, pelo fato de estar cru, a biodisponibilidade desse licopeno não é tão grande quanto no tomate cozido.
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