Clássico das sobremesas brasileiras, o manjar de coco com ameixa é daquelas receitas que atravessam gerações e sempre roubam a cena na mesa. Cremoso, delicado e com o contraste perfeito entre o doce do coco e a leve acidez da ameixa, ele é a escolha ideal para almoços em família, datas especiais ou quando bate aquela vontade de um doce reconfortante. Simples de preparar e com poucos ingredientes, esse manjar prova que não precisa complicar para encantar.
Manjar de coco com calda de ameixa
Hoje vou compartilhar uma receita que eu amo, embora só possa comer tomando junto pastilhas de lactase, a enzima que digere a lactose do leite, pois sou intolerante (compro aqui nesse link). É o manjar de coco com calda de ameixa, receita tradicional aqui de casa.
Ingredientes do manjar de coco
- 1 Litro de leite integral
- Um vidro de leite de coco de 200 ml
- 1 xícara de chá de maisena (amido de milho)
- Uma xícara de açúcar
Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo em uma panela mexendo sempre até engrossar. Despeje em uma forma com furo no meio (LINK) molhada com água e leve a geladeira até ficar completamente firme.
Calda de ameixa: ingredientes
- 1 xícara de chá de açúcar
- Uma xícara de chá de água
- 250 g de ameixa seca, de preferência sem caroço
Modo de preparo
Leve os ingredientes ao fogo até a calda engrossar um pouquinho. Após esfriar um pouco, coloque a calda na geladeira para que fique fria e engrosse um pouco mais.
Desenforme o manjar sobre um prato de bolo (LINK) e coloque as ameixas com a calda por cima.
Manjar de coco com calda de ameixas: dicas e opções
- A receita pode ser feita também com leite desnatado, mas saiba que perderá em sabor e em cremosidade, devido a ausência de gorduras.
- A calda de ameixa pode ser substituída por geleia de frutas.
- Ao invés de prepará-la em um recipiente grande, coloque o manjar em tacinhas individuais. Fica bem chique.
- A forma molhada ajuda o manjar a não grudar. É muito simples, basta molhar a forma, escorrer a água, mas não secar.
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